匂い松茸味しめじ
読み方
におい まつたけ あじ しめじ意味
松茸は香りが特に優れ、しめじは味が特に優れているという意味。それぞれに異なる長所があることを表す。主に、きのこの風味や料理での使い分けをいう言葉として用いられる。由来
正確な初出や成立時期は不明である。松茸の豊かな香りと、しめじのうまみ・食味を対比した、食経験に基づく言い回しとして広まった。「香り松茸、味しめじ」とも書く。ここでいう「しめじ」は、伝統的には本しめじを指すとされる。備考
一般には「香り松茸、味しめじ」の表記も広く使われる。「しめじ」は、現在よく流通するぶなしめじではなく、本しめじを指すという説がある。例文
- 炊き込みご飯には松茸を使い、すき焼きには本しめじを入れる。まさに「匂い松茸味しめじ」だ。
- 香りを楽しみたいなら松茸、しっかりしたうまみを味わいたいならしめじということで、匂い松茸味しめじと言われる。
- 祖父は秋になると、「匂い松茸味しめじだから、今日はしめじの味を生かした料理にしよう」と話した。
類義語
- 香り松茸、味しめじ
- 香り松茸味しめじ